任何食物以及食品等均需要在肝脏进行代谢，才能进入体内吸收，所以咖啡原则上也需要经过肝脏代谢。

咖啡正常情况下对我们的正常肝功能影响不是很大，但任何东西都不能过量，过量则增加肝脏负担。

尤其是对于肝脏本身有病变例如有肝炎肝硬化或者重度脂肪肝、酒精肝则会明显加剧肝脏的损害，所以咖啡在平时饮食当中不要过分的使用，因为它含有刺激成分对肝功能的影响较大。