咖啡产业基本概念及分类

中国咖啡产业发展历程

咖啡产业链结构

中国咖啡市场规模不断攀升，2020年预计将达3000亿元

速溶咖啡占中国咖啡市场份额超七成

中国咖啡市场增量依靠现磨咖啡

从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，中国现磨咖啡市场份额将会提升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。

新零售咖啡受资本关注

2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。

咖啡保持较高的网络热度

咖啡网络偏正向

80后女性是中国咖啡馆的主要消费者

2018年粤京沪“咖啡”热度指数最高

星巴克运营模式透析

星巴克中国消费者基本信息分布

瑞幸咖啡发展概况

瑞幸咖啡发展策略透视

中国咖啡产业发展驱动力

来源：报告研究所