开吧工作人员岗位制度 1、提前15分钟上岗。 2、开灯，打开所有货柜，清点核对货物。 3、清洁区域内的卫生。 4、检查制冰机、雪柜、生啤机等运转是否正常，啤酒是否新鲜。 5、检查杯具、用具是否充足、干净明亮。 6、领用昨日填好的领料单的物品，清洁好后放入相应雪柜、货柜。 7、标准陈列摆放各类酒水。 8、准备好各类装饰物、乳制品、糖水、小吃等物品，合理摆放，便于操作。 9、按标准的方法和配合出品各类酒水，并提供酒水服务。 10、见单出品，随时保持区域内清洁及酒水充俱应。 收吧工作人员岗位制度 1、集所有杯具，清洁好后放入杯管并清点无误。 2、检查刀、咖啡匙等物品。