与一般非洲咖啡不同的是，西达摩有清澈的果酸，滑润的口感，并带有精致的花草气味。水洗西达摩优雅而不失俏皮。入口的温和宜人，与稍后的明亮柠檬果酸形成强烈的味觉冲击，口感独特醇厚，回甘别致而讨喜，慢慢上升的尾韵蕴含着别致的甘甜。咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一。

Hafursa合作社（1750-2300米）

所属产区：Gedeo-耶加雪菲

成员数：1975人

土地属性：红棕土

咖啡生豆年产量：798000公斤

平均农场规模：最大4公顷，每公顷年产量约为600公斤

合作社有水洗站

证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡